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voyager au fil de la carte des nuances gustatives , fruitées, florales, boisées, épicées, minérales, animales… c’est pour oser avec vous ce rêve un peu fou, que je vous ouvre le cercle des arômes. votre cercle. celui de ceux qui ressentent ce qu’est la poésie du goût. bref, pour faire simple, de ceux qui apprécient la différence de vrais moments de qualité ! » antoine castillon votre sélecteur d’arômes… esprit de la selection vins une centaine des plus grandes signatures du vin, reconnues des meilleurs guides et tables du monde l’âme de notre selection vins l’ idée du cercle des arômes, bar à vins à colmar, wine-bar, weinbar ? un bar à vins un peu différent où une technique de conservation innovante des crus permet de proposer, au verre, une vraie diversité, toujours de la plus grande qualité. y compris des révélations issues de vigne cultivée en bio ou biodynamie. alors, ici, on peut se faire une joie de vous ouvrir et conseiller la dégustation d’une centaine des plus grandes signatures du vin , reconnues des meilleurs guides et tables du monde. en totale liberté et toute simplicité ! découvrez notre carte quelques exemples (pouvant évoluer selon les disponibilités et révélations des maisons) : alsace : zind humbrecht – deiss – ostertag – barmès buecher – dirler cadé – muré … bourgogne : duband – sauzet – pousse d’or – boillot – matrot – michelot – remoriquet … vallée du rhône : vogé – villard – cluzel roch – clos du mont olivet – oratoire saint martin – vernay … et bien d’autres, évidemment aussi au détour de la loire et du bordelais, et toujours au fil de nouvelles révélations… mets de terroir rares a vins d’exception, mets de terroir d’exception à colmar a vins d’exception, mets de terroir d’exception à colmar notamment des émotions jambons . oui mais, qui dit « cercle des arômes », bar à vins à colmar, wine-bar, weinbar, dit « cercle de la diversité » ! envie de varier ? 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c’est en alsace, que sont véritablement nés les rituels de noël. le sapin, les pommes (devenues boules), le calendrier de l’avent, st nicolas… et surtout, depuis 500 ans, les marchés. il faut encore se souvenir qu’en alsace, il y a 7 pays de noël, avec chacun leur ambiance : les lumières, le sapin, les chants et les étoffes, les mystères, les saveurs, les veillées… et le pays des étoiles, celui du territoire de colmar et de ses vignobles. le pays des étoiles ? là où, au détour des merveilles architecturales des villages et de leur capitale, la lumière fait scintiller les trésors viticoles d’alsace. des prestigieux crus de terroir jusqu’aux arômes uniques des vins chauds. là où la magie des papilles accompagne tout particulièrement la magie des traditions et des décorations. découvrez colmar et si, au hasard des étoiles de votre séjour colmar, vous veniez savourer une pause au cercle des arômes, bar à vins à colmar, wine-bar, weinbar ? il y a tant à faire et à voir au fil de la magie des lumières de notre ville ! nous n’aurons jamais la prétention d’être un « haut lieu » de son noël. mais, sachez qu’en plein centre, notre cercle un peu à part peut vous permettre de faire une halte bien méritée… toute tournée vers le meilleur des dégustations festives de colmar : parcours au cœur des plus grands crus alsaciens, foie gras de prestige, jambons d’exception, plateau de notre fromagerie st nicolas… nous serions honorés d’être aussi une étoile de colmar dont vous vous souviendrez. le cercle des dégustateurs entre amateurs, entre explorateurs, votre cercle se fait club pour des partages, découvertes, avant-premières… en un mot, des évènements réguliers, « en aparté ». découvrez le cercle votre espace cercle privatisé le cercle des arômes » tient à votre disposition un espace privatisé. l’idéal pour vivre, particuliers ou entreprises, un moment de partage. vos réunions professionnelles, fêtes de famille, parenthèses entre amis… espace privatisations le cercle vous accueil pour vos brunchs apéritifs dînatoi

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